Eten&drinken

Vanaf januari 2004 hebben de koks van Hotel Restaurant "De Stadsherberg" in Franeker zich aangesloten bij Euro-Toques. Dit is een Europese vereniging van professionele koks die werken volgens het principe "weten wat we eten". Euro-Toques maakt zich zorgen over de ontwikkelingen in de voedingsindustrie en verplicht daarom haar leden om te werken volgens een erecode. In deze erecode zijn onder andere de volgende regels vastgelegd :

Het werken met de best mogelijke kwaliteit van grondstoffen, bij voorkeur van eigen bodem.

Geen gebruik maken van voedsel dat genetisch gemanipuleerd is, of chemische toevoegingen of extra zoetstoffen bevat.

Alle gerechten (veel verse streekproducten)worden in eigen keuken bereid, zodat er een zuivere smaak in de gerechten blijft.

Kort samengevat: Euro-Toques zegt nee tegen ongezonde voeding en streeft naar natuurlijk en dus eerlijk voedsel.Inmiddels zijn er in Europa zo'n 2500 koks lid van Euro-Toques, dat is opgericht door Paul Bocuse. Ook voorlichting op scholen over voeding en smaak behoort tot de taken van de leden. Zo zal in de loop van dit jaar de chef-kok van "De Stadsherberg" scholen in Franeker bezoeken in de " Week van de smaak".

voor meer informatie zie ook:
http://www.euro-toques.nl/

Voorgerechten

Taartje van geitenkaas "molkerij" dadels en granny smith appel (warm geserveerd)	€ 9,50
gegratineerde oesters uit de oven, gegarneerd met wakame zeewier salade.	€ 12.50
Proeverij van eend geparfumeerd met olie van zwarte truffel.	€ 12,50
Carpaccio van runderlende geserveerd met huisgemaakte pesto.	€ 10,50
peer met walnoten in tortillaschelp met blaauwe schimmelkaas en honing dressing (vegetarisch)	€ 8,50