Eten&drinken

Vanaf januari 2004 hebben de koks van Hotel Restaurant "De Stadsherberg" in Franeker zich aangesloten bij Euro-Toques. Dit is een Europese vereniging van professionele koks die werken volgens het principe "weten wat we eten". Euro-Toques maakt zich zorgen over de ontwikkelingen in de voedingsindustrie en verplicht daarom haar leden om te werken volgens een erecode. In deze erecode zijn onder andere de volgende regels vastgelegd :

Het werken met de best mogelijke kwaliteit van grondstoffen, bij voorkeur van eigen bodem.

Geen gebruik maken van voedsel dat genetisch gemanipuleerd is, of chemische toevoegingen of extra zoetstoffen bevat.

Alle gerechten (veel verse streekproducten)worden in eigen keuken bereid, zodat er een zuivere smaak in de gerechten blijft.

Kort samengevat: Euro-Toques zegt nee tegen ongezonde voeding en streeft naar natuurlijk en dus eerlijk voedsel.Inmiddels zijn er in Europa zo'n 2500 koks lid van Euro-Toques, dat is opgericht door Paul Bocuse. Ook voorlichting op scholen over voeding en smaak behoort tot de taken van de leden. Zo zal in de loop van dit jaar de chef-kok van "De Stadsherberg" scholen in Franeker bezoeken in de " Week van de smaak".

voor meer informatie zie ook:
http://www.euro-toques.nl/

Hoofdgerechten vis

Heekfilet met roergebakken peultjes en witte wijn-dille saus	€ 18,50
Harderfilet met scheermessen en schaaldierensaus geserveerd op roergebakken zeekraal	€ 23,50
Gerookte zalmfilet geserveerd met in schaaldierensaus gesmoorde mosselen	€ 17,50
Roergebakken black tiger garnalen met ui, tomaat en fêta	€ 21,50
Maaltijdsalade met diverse soorten vis, schaaldieren en toast	€ €19,75