Eten&drinken

Vanaf januari 2004 hebben de koks van Hotel Restaurant "De Stadsherberg" in Franeker zich aangesloten bij Euro-Toques. Dit is een Europese vereniging van professionele koks die werken volgens het principe "weten wat we eten". Euro-Toques maakt zich zorgen over de ontwikkelingen in de voedingsindustrie en verplicht daarom haar leden om te werken volgens een erecode. In deze erecode zijn onder andere de volgende regels vastgelegd :

Het werken met de best mogelijke kwaliteit van grondstoffen, bij voorkeur van eigen bodem.

Geen gebruik maken van voedsel dat genetisch gemanipuleerd is, of chemische toevoegingen of extra zoetstoffen bevat.

Alle gerechten (veel verse streekproducten)worden in eigen keuken bereid, zodat er een zuivere smaak in de gerechten blijft.

Kort samengevat: Euro-Toques zegt nee tegen ongezonde voeding en streeft naar natuurlijk en dus eerlijk voedsel.Inmiddels zijn er in Europa zo'n 2500 koks lid van Euro-Toques, dat is opgericht door Paul Bocuse. Ook voorlichting op scholen over voeding en smaak behoort tot de taken van de leden. Zo zal in de loop van dit jaar de chef-kok van "De Stadsherberg" scholen in Franeker bezoeken in de " Week van de smaak".

voor meer informatie zie ook:
http://www.euro-toques.nl/

Lunch

Uitsmijter (3 biologische eieren) ambachtelijke beenham	€ 7,50
Uitsmijter (3 biologische eieren) belegen kaas	€ 7,50
Uitsmijter beenham en belegen kaas (3 biologische eieren)	€ 8,50
Uitsmijter met gebakken spek, ui en tomaat (3 biologische eieren)	€ 8,50
Omelet "Stadsherberg" (met diverse groenten) en vis of vlees	€ 8,75
Divers belegde broodjes Huisgemaakte tonijn salade, Huisgemaakte geitenkaas salade "Molkerei",/ , Huisgerookte zalm en Bieslook-roomkaas/Warme beenham met honing-mosterdsaus/ Gedroogd rundvlees met salade en kruidenolie/ Wildpaté met cranberry's	€ 6,95
Quattro formaggi (vier kazen geserveerd met brood en boter)	€ € 8,95
Lunch salade (keuze uit vlees, vis of vegetarisch) Een heerlijk frisse gemengde salade.	€ 12,50
Tosti XL Focacia uit de oven met belegen kaas en beenham	€ 6,75
Tosti XL (Focasia brood) uit de oven, met chorizo, kaas en tomaat	€ € 7,50
Twee kroketten brood (Kwekkeboom)	€ 7,00
Rundvlees stoofpotje met brood en boter	€ € 9,50
Heerlijke zachte Herten procureur met brood en boter	€ € 10,95
Mosterdsoep met spekjes of zalmsnippers	€ 5,95
Soep van de dag	€ 4,50
Soep in terinne geserveerd (vanaf 2 personen)	€ € 5,50 p.p.
Soep & sandwiches (groepslunch) Seizoens gebonden soep in terrines geserveerd met huisgebakken brood Diverse belegde broodjes geserveerd op etagieres (2 p.p.) Melk, karnemelk en jus geserveerd in karaffen	€ 16,50 p.p